一炸一大片 将馒头片裹上蛋液，煎熟。 油份较少，但不脆。 这是一种新的煎馒头片的方法。

炸馒头片比直接吃馒头好吃多了。 连冰箱里剩下的馒头都已经干了。 将它们切成片并在锅中油炸。 这将会非常好。 食物。

然而，随着现在我们对健康饮食要求的提高，我们总觉得炸馒头片太油腻了。 于是，我们逐渐发现，涂上一层蛋液，就能让炸馒头片不再油腻。

在煎炸过程中，蛋液包子片可以防止食用油进入包子片的缝隙中。 虽然吃起来不会油腻，但比直接油炸要少很多油。

但又出现了新的问题。 包子片涂上蛋液后，就失去了油炸包子片原有的酥脆感。 虽然松软可口，但总感觉少了记忆中炸馒头片的味道和感觉。

所以，老余要教大家一种新的煎馒头片的方法。 不用涂蛋液，也能酥脆不油腻！

1、准备适量的冷藏馒头。

请记住，这些是冷藏的馒头，而不是仍处于软状态的馒头。 因为松软状态的馒头不容易切成片。 用刀切开，馒头片就会受到刀面的挤压，直接变形。 冷藏的馒头显然更容易切片。

2、将冷藏好的馒头切成馒头片。

在这里我想教大家一个小技巧。 用刀切馒头时，应用水润湿刀面。 这样可以避免冷藏后切片馒头片时馒头渣过多流失，同时切出的馒头片也会更加完整。

3、搅拌成糊状。

馒头片是直接炸的，酥脆却又油腻。 馒头片裹上蛋液炸，油少但不脆。 所以，保证酥而不腻，是我们今天分享的炸馒头片做法的关键。 而混合是重中之重！

找一个足够深的容器来盖住馒头片。 倒入少许盐、淀粉（马铃薯淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉等），再倒入适量的水，搅拌均匀。

将馒头片浸入调好的面糊中，使整个馒头片均匀地沾上面糊。 但需要注意的是，包子片不能完全浸入调好的面糊中，因为煎包子片时只需将包子片的表面打湿即可，而不是完全浸湿。 而且在浸渍的过程中，一定要快，不能马虎。

同时要记住，馒头片不能一次性全部沾面糊放在盘子里等待煎。 一定要沾一片，煎一片。 因为如果一次性全部裹上面糊放在盘子里，淀粉水就会慢慢渗入整个馒头片。 这样的话，馒头片就很难炸透。 很可能表层炸透了，但包子片的中间却没有炸透。 或者，表层炸了，中间的馒头片炸透了。

另外，糊的制作方法也没有固定的。 各种淀粉是最基本的。 另外，我们还可以根据个人口味添加一些调味料。

比如喜欢吃辣的，可以加点辣椒粉。 如果想吃麻的话，可以加点胡椒粉进去。 或者，你可以添加一些小茴香、胡椒粉等。总之，你喜欢什么味道，都可以通过混合糊来达到。

4、炒。

在锅中加热油。 当温度达到60%到70%时，加入馒头片炒。 煎至两面金黄后起锅，控油装盘。

不过，当我们将每块馒头浸入淀粉水中时，我们必须再次用筷子搅拌容器中的淀粉水。 因为淀粉水中的淀粉很容易沉淀，所以我们蘸的馒头片几乎都是水一炸一大片，淀粉很少。

香脆可口的炸馒头片，其实可以作为一道非常美味的早餐。 配上一碗粥，一个煮鸡蛋，一盘咸菜，很养胃。

或者，在馒头片的表面铺上豆腐花。 如果喜欢吃臭豆腐，也可以在上面放一块臭豆腐。 咸鲜可口，鲜美极了。

或者说，作为美味的零食也是非常不错的。 毕竟虽然是油炸的，但是我们用了合理的方法，保留了馒头片表面的油脂。 关键是，自己在家炒的话，可以放心用油。

小伙伴们，你们还有其他炸馒头片的好方法吗？ 欢迎大家在评论区留言！ 让我们一起品尝各种美食吧！