然而，各种各样的卡通人物、色彩缤纷的包装、“噱头”的广告语和令人胃口大开的口味，让每一款奶酪棒看起来都适合你的孩子，但实际上却很难选择。

2021年8月，《消费者报道》将市场上主流的10款儿童奶酪棒（再制奶酪）送至权威第三方检测机构检验，为您一探究竟。

测试产品

测试指标

蛋白质、钙、乳糖、味道（主观评价）、

糖、钠、食品添加剂（防腐剂和香料）、增塑剂

测试结果

1、博士奶酪的蛋白质和钙含量最高，分别达到8.7g/100g和618mg/100g。相反，贝吉福特的蛋白质和钙含量最低，分别仅为6.5g/100g和288mg/100g。其营养特性相对较差。

2、Cheesesteak是唯一乳糖含量为0g/100g（未检出）的产品。如果你有严重的乳糖不耐症，可以优先考虑这款芝士棒。

3、主观上，伊利的口味评价最好，得分为8.0。大多数志愿者认为它具有“乳香和丝滑的质感”；奶酪博士相对较差，得分为6.8。有志愿者抱怨这款奶酪棒“质地更紧实，味道更酸”。

4、小猪佩奇的Timberland、Magic Land和蒙牛的爱的朝阳三款芝士棒的总糖含量均超过15克/100克，达到香港食物安全中心规定的“高糖”食品标准。

5、蒙牛的爱的黎明钠含量最高，达到538mg/100g，而小猪佩奇的天乐钠含量最低，只有186mg/100g。同时，蒙牛的爱的黎明和妙飞的钙钠比均低于1，这意味着在摄入相同钙的条件下，这两款产品会消耗更多的钠。

6、小猪佩奇、君乐博斯科、百吉福、芝士博士、妙飞、伊利等六款芝士棒也添加了防腐剂和香精。 Mioclando、蒙牛爱诗晨曦、Anchor、四根芝士棒，包括蛋奶冻，只添加了防腐剂。对于幼儿来说，应限制食用芝士棒，以免摄入过量添加剂。

7. 此外，10支奶酪棒中均未检出增塑剂，表明与奶酪直接接触的包装材料（塑料棒或塑料壳）质量符合安全标准。

8、综合评价显示，芝士博士A2白金芝士棒表现较好，CCR得分为8.6；安佳高钙芝士棒（原味）紧随其后，CCR 得分为8.2。

9、妙飞芝士棒（原味）、巴吉尔福德棒棒芝士棒（原味）、小猪佩奇木头芝士棒（原味）由于营养指标与其他产品差距较大，CCR分数相对较低。只有7.4、7.5、7.5。

百吉福、妙飞等3款蛋白含量相对较低

蛋白质含量是评价奶酪棒营养性能的主要指标。一般来说，蛋白质含量越高，奶酪棒的营养特性越好，添加的奶酪比例也越高。

目前，加工奶酪的相关标准并未规定其蛋白质限量。但本次测试可以以普通液态奶的最低蛋白质含量要求（2.9g/100g）作为参考基准。

检测结果显示，10款奶酪棒的蛋白质含量在6.5g/100g至8.7g/100g之间，其中Dr. Cheese’s为8.7g/100g，Begifford’s为6.5g/100g。

另外，妙可蓝朵和蒙牛爱晨曦的蛋白质含量也较高，达到8.0g/100g以上；小猪佩奇蒂姆勒和妙飞与白鸡福几乎一样，都只有6.5g/100g左右。

总体来说，10根奶酪棒的蛋白质含量远高于普通液态奶。然而，一根芝士棒真的相当于1瓶甚至2瓶牛奶吗？

通常，一根奶酪棒重20克。据蛋白质含量最高（8.7g/100g）的Dr. Cheese称，一根奶酪棒的蛋白质含量为1.7g，而一瓶（250g）牛奶的蛋白质含量最低为7.25g。

可见，消费者至少需要吃4根奶酪棒才能消耗与一瓶牛奶等量的蛋白质。但糖类和添加剂的摄入量也会增加，得不偿失。

奶酪博士钙含量为百吉福2倍

对于儿童来说，钙是骨骼和牙齿生长所需的重要常量矿物质元素，对机体代谢和骨骼发育起着重要作用。

参考《中国食物成分表（2002）》，液态奶平均钙含量达到104mg/100g。因此，奶酪棒的钙含量也是评价其营养特性的重要指标。

同时，不同年龄段的孩子，钙的推荐摄入量也不同。《中国居民膳食指南（2016版）》 建议3岁儿童每日推荐钙摄入量（RNI）为600mg，4至7岁儿童为800mg。

检测结果显示，10根奶酪棒的钙含量在288mg/100g至618mg/100g之间。其中Dr. Cheese的为618mg/100g，Begifford的为288mg/100g。前者是后者的两倍多。

另外，伊利奶酪棒的钙含量也比较高，达到608mg/100g；妙飞奶酪棒的钙含量仅比贝吉福略高，仅为304mg/100g。

那么，这些奶酪棒能为不同年龄段的孩子提供多少钙呢？

以含量最高的Dr. Cheese为例，一根芝士棒的钙含量（123.6毫克）大约相当于半瓶牛奶的钙含量。这方面的营养价值是相当可观的。

相比之下，一些奶酪棒的补钙效果可能比补充蛋白质更好。因此，奶酪棒是膳食钙的良好来源。

吉士汀不含乳糖

乳糖是一种大分子二糖，需要在小肠中分解成两种单糖：葡萄糖和半乳糖，然后才能被肠壁吸收。

但由于部分人肠道内缺乏乳糖酶，牛奶或其他食物中的乳糖无法被有效分解。未分解的乳糖可能会被回肠末端和结肠中的细菌发酵，从而产生气体，引起腹胀和胀气。

奶酪棒是以牛奶为主要原料制成的奶酪生产的。因此，它们也可能含有一定量的乳糖，这可能会影响乳糖不耐受的人。

检测结果显示，9款芝士棒检出乳糖，含量介乎2.09克/100克至4.54克/100克。其中，Begifford为2.09g/100g，Dr. Cheese为4.54g/100g。

值得注意的是，卡士达是唯一乳糖含量为零（不可检测）的奶酪棒。患有严重乳糖不耐症的消费者可优先考虑该产品。

伊利、妙可蓝多口味评分较高

牛奶香吗？有没有鱼腥味？口感够顺滑吗？咸的还是甜的，适量吗？这些指标关系到孩子是否会喜欢你的奶酪棒。

为了调查消费者对不同芝士棒的喜好，《消费者报道》组织了一批具有正常嗅觉和味觉的志愿者对芝士棒进行了主观评价实验。

评价维度包括两个指标：味道和口感。评分采用10分制，然后将各指标得分的加权平均得到总分。

结果显示，伊利和Miokelando这两个模型得分较高，分别为8.0和7.8。大部分志愿者表示，伊利有奶香，口感丝滑，而米欧克兰奶味浓郁，略带甜味。

君乐博斯克奇得分为7.5，处于中等水平。有志愿者认为君乐宝斯克奇奶味浓郁，但有点甜。

妙飞、吉斯汀、小猪佩奇蒂姆勒、白吉福、蒙牛爱诗的得分分别为7.4、7.4、7.3、7.2、7.2。有志愿者评价，妙菲入口即化，却又像酸奶，卡士达芝士味道很浓，质地有点油腻，小猪佩奇的味道有点粘甜，蒙牛爱的朝阳有奶香。有点咸，百吉饼奶酪味道浓郁，酸甜可口。

Anchor 和Dr. Cheese 得分较低，分别为7.0 和6.8。有志愿者抱怨安佳质地松散，不好处理，而芝士博士质地紧实，味道比较酸。

3款达到“高糖”食物标准

技术方面，为了增加乳固形物含量，改善性状和口感，在奶酪棒加工过程中添加乳制品（奶粉、乳清粉等）。其中的乳糖会给奶酪棒带来甜味。

同时，为了获得更好的口感，奶酪棒还可能添加更多更甜的糖，包括白糖、果酱、果汁等。

然而，世界卫生组织（WHO）在新制定的《成人和儿童糖摄入量指南》中建议，在整个生命过程中减少糖的摄入量，以预防肥胖、龋齿、糖尿病等健康问题。

《中国居民膳食指南（2013版）》指出，4岁至7岁儿童每日糖摄入量应低于每日能量需要量的10%，约为30至36g糖。

参考中国香港食物安全中心的定义，如果每100克固体食物含糖量超过15克，那么该食物就被列为“高糖”食物。

检测结果显示，10款芝士棒的总糖含量在10.5克/100克至18.1克/100克之间，其中Anchor为10.5g/100g，Peppa Pig Timber为18.1g/100g。

另外，Dr. Cheese、Gistin等奶酪棒的总糖含量也较低，分别为11.7g/100g和12.2g/100g。

值得注意的是，小猪佩奇小木头、魔法兰多、蒙牛爱的朝阳三款芝士棒的总糖含量超过15克/100克，达到香港食物安全中心规定的“高糖”食品标准。

以总糖含量最高的小猪佩奇木材（18.1克/100克）为例。每吃一根芝士棒，大约消耗4克糖，相当于一块方糖。

从减少糖分摄入的角度来看，该杂志建议消费者一次只食用一根奶酪棒，同时选择含糖量低的产品。

蒙牛、妙飞钙钠比欠佳

奶酪生产过程中需要盐（氯化钠）作为奶酪棒的原料。因此，奶酪棒中的钠含量值得关注。

《中国居民膳食指南（2016版）》，3岁儿童每日钠摄入量（AI）适宜为700毫克，4至7岁儿童每日钠摄入量为900毫克。

检测结果显示，10款芝士棒的钠含量介乎186毫克/100克至516毫克/100克之间。其中，小猪佩奇Timberle为186mg/100g，蒙牛爱的黎明为516mg/100g。

君乐宝斯克奇和安佳两个型号的钠含量也相对较低，分别为191mg/100g和202mg/100g；伊利、妙飞、吉斯汀三个型号的钠含量均超过370mg/100g。

以钠含量最高（516mg/100g）的蒙牛爱之晓为例。每吃一根奶酪棒（20克），钠的摄入量就达到103毫克。

虽然上述结果与推荐量《中国居民膳食指南（2016版）》还相差甚远，但如果在正常饮食和其他零食中补充钠，每天的钠摄入量还是相当可观的。

另外，钙钠比（钙含量与钠含量的比值）通常用来判断奶酪棒的营养性能。钙钠比越大，意味着在钠摄入量相同的情况下，您可以摄入更多的钙。