蘑菇山宝库 刚哥的科学站｜这支神秘的团队，他们翻山越岭只为“采蘑菇”
文/羊城晚报全媒体记者 李刚
图/省微生物研究所提供
你想象中的采蘑菇可能是这样的：一个穿着漂亮衣服的小女孩背着一个小篮子，走过宁静美丽的山林，不一会儿就收获了很多。
事实上，对于科研人员来说，“采蘑菇”的过程并不是一件容易的事。 在广州，有这样一支神秘的球队。 他们冒着各种危险，翻山越岭，前往全国各地的深山老林采摘蘑菇。
蘑菇采摘队（胡惠平左一）
这支由广东省微生物研究所科研人员组成的蘑菇采摘团队，10年来从全国各地采集蘑菇标本25000余份。 藏品数量之多、种类之丰富，在中国乃至世界上都是独一无二的。 稀有的。
当然，他们的“采摘”并不是我们想象的那样，采摘一些蘑菇然后煮熟。 蘑菇采摘队的目的是采集各种真菌样本，用于科学研究。 此次蘑菇采摘行动由省微生物研究所吴庆平院士组织。 自然界中有30万种真菌，但我们目前能利用的蘑菇、灵芝等仅占0.03%左右。 还有大量的珍贵资源没有被人类开发利用。
参与蘑菇采集的队员有50-60人，胡惠平是这支蘑菇采集队的队长。
胡慧萍野外采集
她说，团队主要前往全国各地的国家级自然保护区进行采集。 自然保护区动植物物种丰富，生态保护较好，可以取得较大的收成。
然而，在采摘蘑菇的过程中，危险无处不在。
硫细菌
高山长路、峻岭密林、暴雨、山体滑坡、烈日炎炎、体力消耗……无不考验着人们的意志。
蛇是团队经常面对的动物。 它们会若无其事地滑过队员的鞋子，也会在队员采蘑菇、拍照时好奇地盯着一旁。 那种毛骨悚然的感觉考验着这些前来采蘑菇的科研人员。
牛舌菌
有时候，你必须玩“生死时速”。
当时，四名队员正在野外采集。 其中一名队员突然遭到黄蜂袭击。 头上蒙着袋子被送往保护区卫生站后，经简单治疗后仍发高烧，病情严重。 需要送往大医院治疗。
猴头菇
然而，四名队员中只有一名可以开车。
是的，这就是被招募的玩家。
没办法，我只能在半夜里一路赶往医院，呕吐、头晕，甚至可能晕倒。
超速是理所当然的，但生命无疑更重要。
金鳞伞
谁也没想到，蚊子会成为另一种危险。 显然，这里所说的蚊子并不是我们日常生活中遇到的蚊子。 偶尔咬一下，然后涂点花露水就可以了。
蘑菇采摘队所去的地方被誉为世界四大蚊区之一——新疆哈巴河县。 这里的蚊子可谓是铺天盖地。 团队成员拍摄的蘑菇照片没有一张是清晰的，因为在蚊群的攻击下你无法保持一秒钟的静止和稳定。
长裙竹荪
井喷、天坑、山洪、在悬崖边缘行驶。 这些都是这些采蘑菇的科学家经常遇到的事情。
那么为什么要冒这一切风险去收集这些蘑菇呢？
胡惠平表示，吴院士的目标是建立足够丰富的真菌资源库。
“以前，科研人员会在一个地方待上几年，希望能发现新的细菌菌株，但现在这不太现实，所以我们的目标是收集尽可能多的菌株，以发现生命力强、能够生存的细菌。”是人工培育的。”
枝孢属
从户外采集后，科学家将对样本进行研究。 如果发现一种新的细菌菌株，这显然将是一项重要的科学发现，但这并不容易。 不仅要在不完善的基因库中进行详细的比对，还要仔细观察微观结构，系统地记录下来。 详细的英文文章必须经过同行的综合评价才能最终确定。
假小伞
同时，对于一些珍贵品种，科研人员还在实验室中进行培育，培育完成后再投放市场。
这种“采蘑菇”的工作量很大。 有的团队成员半年在户外采集，另一半则要在实验室进行分离、测序、数据审核、比对等工作。时间过得真快，一年就这样过去了。 。
说到蘑菇采摘技术。 胡惠平告诉我们，不同的真菌有不同的生长环境，所以要根据具体情况来确定。 他们曾经在地下挖了三英尺，以收集鸡细菌样本，并带回了一个白蚁巢。 因为鸡鸡是一种与白蚁共生的物种。 有些灵芝品种与树木共生，似乎彼此融为一体。 这就要求在采集过程中，必须将灵芝从木头中一点一点地挖出来，甚至连树木都必须一起采集。
羊肚菌
收获也是满满的。 截至目前，蘑菇采摘团队已采集样本25000余份，分离野生菌种8000余株。 在西藏林芝采集并公布了白肉灵芝新种。 分离出来的优良品种已在林芝大量种植，成为当地著名的旅游景点。 产品为援藏、脱贫攻坚发挥了巨大作用。
胡惠平说，蘑菇是一个大宝库，里面有很多好东西。 除了营养均衡、风味独特之外，其中所含的真菌多糖等次生代谢产物对人体的益处远比想象的要多。 由灵芝多糖单体制成的降血糖药物疗效明显，且无副作用。
灰树花
不过，她也提醒，在常年的户外采集中，他们也发现了全国不同地区细菌特征的差异。 比如东北、内蒙古等地区，真菌数量较多，毒蘑菇种类较少。 但在华南地区，情况却恰恰相反。 真菌虽小，但毒蘑菇的种类很多。 因此，在华南地区最好不要吃自采蘑菇。 野生真菌。
采蘑菇的脚步并未停止，更多的年轻人加入了采摘队伍。 他们一如既往地“在路上”蘑菇山宝库，日复一日地正常工作。
来源 | 羊城晚报·羊城学校
